COSA MANGIARE PER COMBATTERE I MALANNI D’AUTUNNO

Prestare attenzione a cosa portiamo a tavola, indipendentemente dalla stagione, è sempre importante, ma in questo periodo dell’anno lo è ancora di più. L’arrivo di primi freddi e delle piogge ha inevitabilmente portato con sé qualche malanno. Nulla di eccezionale o di grave che non possa essere gestito o tenuto sotto controllo prestando attenzione a ciò che mangiamo. “Un’alimentazione antinfiammatoriaè utile per prevenire ogni tipo di disturbo e patologia. Il piatto antinfiammatorio per eccellenza è costituito da proteine (pesce, carne o uova) e un contorno abbondante di verdure verdi o cipolle, il tutto condito con olio extra vergine d’oliva e spezie come curcuma, pepe, peperoncino, aglio. Per poter prevenire in maniera concreta ogni tipo di disturbo o patologia bisognerebbe sempre nutrirsi sempre in questo modo”, spiega Paolo Bianchini, consulente nutrizionale e nutraceutico. Del resto, usare il cibo come un farmaco lo insegna la chimica dell’alimentazione, un metodo per sfruttare gli elementi nutrizionali come principi attivi prevenendo e contrastando i disturbi che mettono a rischio il nostro benessere.

Per meglio orientarci nella scelta degli alimenti che ci aiutano ad affrontare questo cambio di stagione, sia alleviando i sintomi che rinforzando il sistema immunitario, Paolo Bianchini sfata una serie di luoghi comuni e conferma alcune (benefiche) credenze “popolari”.

Zenzero e raffreddore

È vero che lo zenzero utilizzato per insaporire le pietanze o per preparare tisane è ideale per combattere le malattie da raffreddamento?

Vero

“Lo zenzero, infatti, è ricco di vitamina C, vitamina B6, micronutrienti come magnesio, potassio, rame, manganese, fibre e acqua. Molti studi in vivo hanno dimostrato la capacità di questa radice di sopprimere le citochine pro-infiammatorie e di ridurre l’induzione dei geni infiammatori”.

Influenza e brodo caldo

È vero che per combattere l’influenza e i malanni di stagione una tazza di brodo caldo è l’ideale?

Vero

“Il brodo di carne (sia di pollo che di manzo) è una fonte perfetta di nutrimenti utili a tonificare il nostro sistema naturale di difesa. Contiene proteine, grassi, vitamine e sostanze quali creatina, xantina, sali minerali, come ferro, calcio, selenio, zinco, magnesio e potassio”.

Infusi e mal di gola

È vero che in caso di raffreddore e mal di gola gli infusi sono corroboranti ma non svolgono alcuna azione specifica?

Falso

“Le tisane a base di cannella, per esempio, sono un ottimo rimedio. La cannella è antisettica, battericida e disinfettante e risulta particolarmente valida a combattere le affezioni del cavo orale e delle vie respiratorie. Ottima soprattutto in associazione con lo zenzero”.

Aglio e mal di gola

È vero che se hai mal di gola è meglio evitare l’aglio perché irrita le mucose?

Falso

“L’aglio è una fonte di antiossidanti e dei precursori di una molecola, l'allicina, dotata di attività antibatterica, antivirale e antimicotica”.

Cipolle e vie respiratorie

È vero che le cipolle sono un valido alleato contrastare i disturbi delle vie respiratorie?

Vero

“Le cipolle prevengono e combattono le congestioni nasali e respiratorie, hanno proprietà antistaminiche, antibatteriche, antinfiammatorie e antisettiche”.

Malanni e uova

È vero che quando siamo malati è meglio escludere le uova dalla dieta per qualche giorno?

Falso

Le uova hanno ottime proprietà nutrizionali e contribuiscono a rifornire l’organismo di vitamine e sali minerali utili a soddisfare i fabbisogni delle cellule. Inoltre sono ricche di micronutrienti che supportano il buon funzionamento del sistema immunitario”.

Malanni e nutrienti essenziali

È vero che le verdure della famiglia delle brassicacee sono le più ricche di nutrienti essenziali per il benessere e allontanare malanni?

Vero

“In particolare cavolo nero, broccoli, cavolini di Bruxelles e rucola sono tra le verdure che contengono il maggior numero di nutrienti considerati essenziali per la salute: potassio, calcio e fosforo, vitamina A, C e K. Per quanto riguarda la vitamina C le quantità sono: cavolo nero (120 mg), broccoli (93 mg), cavolini di bruxelles (85 mg), rucola (110mg), il tutto su 100gr”.

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